烩面和拉面同为面食，但加工方式和外形及吃法却有明显区别。
一，形状不同。拉面是和面后搓成粗条，然后反复拉成细丝条。烩面是擀成宽面条或切成面片状。二，煮面不同。拉面是一次下锅煮熟后，捞出来装盘，然后加上已炒好的肉菜搅拌干食。烩面是将面煮七成熟，菜炒后备用，需几碗加菜加汤下面成汤面食。三，烩面是西北人喜欢的汤面，重在烩菜和面片的筋道。拉面则以牛羊肉、洋葱青椒为菜料。都是西北人家常饭食和传统美食。
问烩面跟拉面有什么不同啊
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烩面跟拉面有什么不同啊，在线求解答
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烩面和拉面是两种不同的面食 烩面和拉面在生产方式和口感上存在很大的不同烩面是将面条放入锅中烩煮，再配以各种蔬菜和肉等食材，味道浓郁；而拉面则是将面团反复拉伸，拉成细条状后煮熟，口感有劲道 除了口感上的不同，烩面和拉面在食材搭配上也有一定的区别，例如在很多地方，烩面会搭配芝麻酱、辣椒油等调料，而拉面则会使用清汤、油菜、瘦肉等食材总的来说，烩面和拉面都是非常具有地方特色的美食，各有其独特的味道
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烩面跟拉面的区别在于形状不同。烩面以方块的形式出现，它在烹饪的过程中以炒为主，然后可以多汁也可以少汁。而拉面是长条形的，可以细可以宽，主要是以辣椒面，蒜苗，牛肉，粗为作料，汤以牛肉汤为主，手工拉面一次拉一碗，先倒汤后方作料哦
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