白醋1、白醋杀菌效果更好，白醋中醋酸浓度更高，陈醋更多的是香料，一般不用于杀菌。
2、白醋有消毒杀菌和清洁的作用，米醋、陈醋等因为里面加了其他原料，清洁、杀菌的作用比白醋差，所以需要杀菌尽量用白醋。
3、白醋色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需求量是很大的。
问白醋和陈醋哪个醋酸多
问题描述：
白醋和陈醋哪个醋酸多希望能解答下
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白醋的醋酸多。
白醋：白醋是用蒸馏过的酒发酵制作的，或者是直接用醋酸勾兑的，除了醋酸和水，几乎没有任何的营养元素。
陈醋：原料为高粱，发酵剂为大曲，发酵方法为固态醋酸发酵，经过陈酿而制成的粮谷醋。四大名醋之一山西老陈醋就是陈醋的代表作。
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白醋和陈醋相比陈醋是粗酸比较多的。
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醋酸多少是醋的度数决定的不分白醋和陈醋的
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陈醋是经过“冬捞夏晒”的，这样其中的水分就少了很多，醋酸的质量分数就会远远高于等质量的白醋了。
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