淀粉碳水化合物糖三者有何区别希望能解答下
碳水化合物又分成两类：一种是人类可以吸收、并且转为能量利用的碳水化合物，如：单糖、双糖、多糖等。
另一种则是人不能直接吸收利用的碳水化合物，例如：纤维素。但纤维素也是人体必要的碳水化合物物质。而糖从化学角度来解释，糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(Aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。糖在化学式上的表现为碳水聚合。因此糖属于碳水化合物。碳水化合物分单糖、二糖、低聚糖、多糖四类。糖的结合物有糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三类。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。
淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为C6H12O6。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1；
4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1；
6-糖苷键。
碳水化合物，是由多糖或者单糖组成的，是一个统一的名词，所有主食以及一些根茎类的蔬菜，都可以称之为碳水化合物。碳水化合物可以简单理解成包括主食，蔬菜和水果在内的所有食材。
区别在于分类不同、用途不同。碳水化合物可分为单糖、双糖、低聚糖和多糖。而淀粉则分为两种：直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉含有数百个葡萄糖单位，支链淀粉含有数千个葡萄糖单位。碳水化合物是生命细胞结构中的主要成分和供能物质，在调节细胞活性中起着重要作用。淀粉可以为人体提供能量，尤其是需要增肥的朋友，多吃含淀粉的物质可以有利于脂肪的生成。
淀粉还可以制造氢气，用于人们的生活，大大减少对其他原材料的摄取
在营养成分标示表上你会看到碳水化合物(Carbohydrate)这个字眼，它泛指所有的糖类，所以你也可以用「糖」这个字眼称呼它。而我们所常听到的淀粉(Starch)、糖(Sugar)和纤维(Fiber)等都属于碳水化合物家族成员。
碳水化合物（或简称糖类）依结构可分为四大类：单糖、双糖、寡糖和多糖。
1.单糖是最小单位的糖，其中最常见的包括葡萄糖、果糖和半乳糖。
2.双糖由两个单糖分子所构成，其中最常见的有麦芽糖、蔗糖和乳糖。
3.寡糖由3~10个单糖所构成，如果寡糖、木寡糖等糖类替代品。
4.多糖则是由10个以上单糖所构成，包括淀粉、肝糖、纤维和糊精等。
