生虾皮和烤虾皮的区别，麻烦给回复
区别：
1、制作工艺不同生虾皮是将新鲜的毛虾清洗干净，然后平铺在席子上，放在太阳下暴晒至九成干即可。
烤虾皮是将新鲜毛虾先用加盐的海水煮熟，然后再放在太阳下暴晒而成：
2、形态不同生晒的虾皮一般都比较干，每一条虾皮都是细长细长的，不会出现弯曲。烤虾皮因为是经过海水煮熟之后才晒干的，所以虾皮是弯曲的，抓一把在手里会感觉比生虾皮湿度大：
3、营养不同生虾皮是捕捞之后，清洗干净直接烘干或者晒干而成，虾皮里的钙质和其他微量元素几乎没有丢失，而且是零添加食品。而烤虾皮经过高温水煮之后再晒干，虾皮里的营养成分会丢失大半。而熟虾皮难以保存，容易发潮变质，所以很多商家会在里面添加防腐剂等其他物质，所以从营养价值上来看，生虾皮要比熟虾皮营养高：
4、食用方法不同生虾皮的鲜度高，而且没有加盐，一般只能在做熟菜时添加。而烤虾皮可以直接入菜或者入汤，不过还是要清洗几次，防止咸味过重。
区别如下：
制作工艺：生虾皮是由新鲜毛虾经过清洗、晾晒等工艺制作而成；而烤虾皮则是将新鲜毛虾放入烤箱中烘干而成。
干度：生虾皮的干度较低，水分含量较高；而烤虾皮的干度较高，水分含量较低。
口感：生虾皮口感鲜美，回味无穷；而烤虾皮则口感酥脆，有点类似于薯片。
用途：生虾皮常用于炒菜、煮汤等场合；而烤虾皮则常作为零食食用。
总之，生虾皮和烤虾皮在制作工艺、干度、口感和用途等方面都有所不同。
1、加工不同
虾皮之所以存在“生熟”之分，最本质的原因，就在于它们在加工上的不同。
前面有提到，虾皮是毛虾的干制品，在从毛虾到虾皮这个蜕变过程中，生虾皮是将生毛虾清洗后，直接烘干或晾晒制成，步骤相对比较简单，也没有添加任何的东西。用句简单的话来描述生虾皮，可以说是“零添加虾皮”。
2、外观不同
虽说生虾皮和熟虾皮，乍一眼望过去，从外观上看不出太大的区别。但如果大家留意观察一些细节之处，还是能发现它们之间的不同。
生虾皮是生的，烤虾皮是熟的，他们有“生熟”之分。外观也有所不同，口感不同，营养也不同，生虾皮营养比烤虾皮营养更高一些。
1、生虾皮是直接晒干，能最大程度地保留营养物质，所以营养价值更高，味道更鲜美，吃起有淡淡的咸味。
2、烤虾皮是加盐煮熟后烤干，很多营养都是流失在水中了，还吸收了大量的盐分，营养价值比较低，吃起来还比较咸。
所以买虾皮，尽量买生虾皮，好吃营养高，还更健康。不过，生虾皮的价格比熟虾皮要贵一些，挑选时也要注意颜色和外观。
