全脂乳粉和乳清粉在生产原料、制作方法以及主要成分上存在较大差异。
1. 生产原料：全脂乳粉以新鲜牛乳或羊乳为原料，经浓缩、干燥制成粉状产品。而乳清粉是以乳清为原料制成的，乳清是在制作奶酪或干酪素的过程中产生的副产品。
2. 制作方法：全脂乳粉的生产工艺中，首先要分离除去脂肪，然后用脱脂乳浓缩干燥而成。乳清粉的生产过程中，则是将乳清经过干燥处理得到乳清粉。
3. 主要成分：全脂乳粉的主要成分是乳清蛋白、乳糖、脂肪等。而乳清粉的主要成分是乳清蛋白、乳糖、矿物质等。相比之下，全脂乳粉的脂肪含量较高，乳清粉的脂肪含量较低。
4. 营养价值：全脂乳粉的能量较高，因为其脂肪含量大于26%。而乳清粉的能量含量较低，脂肪含量小于2.0%，更适合老人和高血脂人群食用。
5. 用途：全脂乳粉常用于婴幼儿奶粉、奶茶、烘焙食品等。乳清粉则广泛应用于婴幼儿奶粉、营养补充品、运动营养食品等领域。综上所述，全脂乳粉和乳清粉在生产原料、制作方法、主要成分以及营养价值等方面都存在较大差异。根据个人需求和口味，可以选择适合的乳粉产品。
