1、加工不同白茶毛峰：采自“白叶一号”茶树的鲜叶；采摘期应在春季；采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法；茶叶含水量不高于5%；茶叶游离氨基酸总量不低于5%。
安吉白茶龙井：安吉白茶龙茶的制作工艺是晾晒、揉捻和炒制，整个炒茶过程分为青锅、回潮、辉锅三个阶段。安吉白茶龙井的炒制需要手工完成，通常的工艺包括“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法。
2、口味不同白茶毛峰和安吉白茶龙井都是绿茶中的茶种类，不过两者的口感当然是不同的。首先白茶毛峰入口是给人顺滑甘甜以及很舒服顺畅的感觉，淡雅且香醇。而安吉白茶龙井入口时会给人醇厚且香醇感，能让人瞬间精神抖擞，提神效果可不是一般的好。
