材料：韭菜500g、洋葱100g、红萝卜50g、辣椒粉45g、矿泉水50ml、盐少许酱料材料：辣椒粉20g、梅汁3大匙、蒜末2大匙、虾酱1大匙、姜末1小匙、鱼露100ml1、韭菜洗净彻底沥干（约需沥水30分钟），再切成5公分长的段状；洋葱和红萝卜分别切成0.5公分厚的丝状。
2、酱料的所有材料混合搅拌均匀，放置15分钟让酱料熟成，再加入洋葱、红萝卜一起混合均匀。提示：酱料熟成后辣椒粉会膨胀，因此更容易和食材一起拌匀，避免有股生菜味。
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