1:准备食材
2:冬菇泡软洗净剁碎
4:碎肉末、葱、冬菇放容器里
5:加部分盐、蚝油、胡椒粉、盐、鸡粉、生粉、香油、搅拌均匀腌制放在一旁备用（剩下的调料等会调酱汁）
7:取一支史云生浓缩鸡汤料剪开倒入碗中
8:加点水、蚝油、鸡粉、盐、老抽、香油调成酱汁
9:豆腐对半切
问什么是煲仔豆腐
问题描述：
什么是煲仔豆腐，在线求解答
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煲仔豆腐是台湾菜，豆腐是一定要吃的，而且没有时节的局限。招牌的台湾豆腐煲是热气腾腾的，里面材料丰富：豆腐事先煎过，显得金黄金黄的，青绿大葱、豆豉、洋葱、辣椒共冶一煲，煞是好看。煲仔里面有三分之一是汁酱，渗透到豆腐里头，以至豆腐外脆内嫩。
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煲仔豆腐就是用砂锅炖豆腐
我的煲仔豆腐做法如下：
1.豆腐切成块煎至金黄，干香菇泡发，鲜虾去壳爆香,肉片加调味料腌制一会。热油，把肉片煎熟盛出，留底油放入香菇、虾仁爆香。
2.放入煎好的豆腐和肉片，倒入耗油、生抽、盐、味精，加水炖至豆腐入味。
3.待入味后，放入葱段、红辣椒和地瓜粉水，苟芡收汁。想加入青菜的话，放入几根。
4.盛入砂锅，加热后即可。
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