1. 南充米粉和绵阳米线有区别。
2. 主要在于制作工艺和口感。南充米粉是以纯粳米为原料，经过磨浆、过滤、蒸煮等工艺制作而成，口感细腻软糯。而绵阳米线则是以纯糯米为原料，经过磨浆、过滤、蒸煮、拉丝等工艺制作而成，口感更加柔滑绵长。
3. 此外，南充米粉和绵阳米线在配料和吃法上也有一些差异。南充米粉通常搭配酱料、辣椒油、花生碎等配料，可以炒、煮、凉拌等多种吃法。而绵阳米线则常常搭配酸菜、豆芽、肉片等配料，一般以汤的形式食用。综上所述，南充米粉和绵阳米线在制作工艺、口感、配料和吃法上都有一定的区别。
