黄酒和水酒的区别主要在于酿造原理，酒精度数和颜色。
黄酒是以大米、粟等为原料，一般酒精含量为14%至20%，属于低度酿造酒。水酒的主要原料是黍、稷、麦等为原料加酒曲经糖化、酒化直接发酵而成，酒精度一般要比黄酒高。黄酒顾名思义，因为颜色是黄色，所以得此称谓。与水酒清澈透明不同，黄酒颜色多褐色，黄色，棕色等，也有部分黄酒呈现无色的状态。水酒的颜色以透明和白色为主。
问黄酒跟水酒一样吗
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黄酒（Yellow Rice Wine/Shaoxing Wine ）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有山东即墨老酒、赣州黄先生黄酒，无锡惠泉酒。
很显然，黄酒跟水酒一样。
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