腊味是指在腊月做的需要晾晒或腌制的食物，如腊肠，腊鸭，腊鱼等。
腊鱼是在冬天腊月里腌制的鱼经过晾晒成干或半干品，腌鱼是随时腌制，不分春夏秋冬，可晾可不晾，腌制时间长短都可以，有时是现腌现吃。如果腌鱼在冬天腊月里做，就可以称为腊鱼。
问腊鱼和腌鱼区别
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腊鱼是经过盐腌制后用稻草熏风干，腌鱼是用盐把鱼的水份腌出鱼肉略软。
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