山药和山药粉有什么区别希望能解答下
山药和山药粉是两种不同的食材，它们的区别主要在于形态和用途。
山药是一种根茎类蔬菜，形状长而细，表面光滑，呈棕色或白色。山药富含淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质等营养物质，常用于炖汤、炒菜、做甜品等烹饪方式中。山药粉则是将山药去皮后切成小块，经过加工处理后磨成的粉末状食材。山药粉富含山药中的营养成分，如淀粉、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等，但由于其加工过程中损失了一部分营养物质，因此山药粉的营养价值相对山药而言略低。因此，山药和山药粉的区别在于形态和用途，前者是一种食材，后者是一种加工后的食材。在烹饪时，可以根据需要选择不同的食材来搭配，以达到更好的口感和营养效果。
一是情况不同，山药和山药粉食材的情况是不同的，二是意思不同，山药是指没有经过加工的新鲜山药，山药粉是经过晒干后加工的粉状物质。
三是吃法不同，山药可以直接蒸煮食用，山药粉需要掺水加工食用。
没有什么区别。山药粉是由山药制作形成的一种粉。营养含量也非常丰富，当中富含丰富的维生素、糖类、蛋白质、胆减、脂肪、蛋白酶等多种营养物质，同时还具有一定的、铁元素、磷元素、钙元素等，并且含有非常丰富的膳食纤维。可以增加人体的饱胀感，可以有效地控制食欲，并且不会使人出现发胖的情况。
山药粉比山药的营养价值更高
山药粉粉质细腻，容易冲泡，喝起来口感丝滑浓稠，味道香醇，像小.米糊、玉米糊一般，但是又不那么粘稠。清甜的滋味并不喧宾夺主，更多的还是山药原本的风味和谷物的清香。同时因为是粉状的质地，更利于利于吸收山药营养，吸收率是纯吃铁棍山药的好几倍！
山药的食用价值更高。
因为山药是一种天然食材，平时把它洗净以后，去掉外皮，可以按自己的口味随意去烹调，不论是主菜还是做汤都特别好吃，而且能吃到山药的原汁原味。而山药粉是一种经过捣碎压粉等多道加工工序的山药加工制品，它在加工过程中可能会加入一些添加剂或者防腐剂，所以山药粉的食用价值比山药要差一些。
