云腿和腊肉的区别如下：在原材上有区别。
云腿的选材很讲究，必须用猪后腿，而且是整个后腿，分割后腿需要技术非常的师傅来进行才能保证云腿的美观。腊肉的选材没有限制，猪的任何一个部位都可以制作成腊肉，比如，五花肉，二刀肉（猪腿上切下来的肉），猪脚，排骨，猪头，香肠等。
问云腿和腊肉的区别
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云腿的主要成分有面粉和肉沫，而腊肉主要成分有肉块
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