红薯芡粉和淀粉的区别急求答案，帮忙回答下
.红薯芡粉和淀粉的区别原料定义不同。
淀粉是从种子块茎植物或面粉中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体，是一种多糖物质，按照原料不同可分为：土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉等。 芡粉 芡粉，原指用芡实做的粉，勾芡用，但现在也泛指勾芡用的所有粉，如勾芡用的淀粉，又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。
2.用途不同。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等，其使用用途较广，如：可用于食物勾芡，多用土豆淀粉，即起锅前加水淀粉使菜肴的汤变稠。
在于它们的来源和性质不同。红薯芡粉和淀粉有区别。红薯芡粉是由红薯淀粉粉磨出来的，而淀粉则是以不同的原料为基础，制成的一种无色、无味的粉末。红薯芡粉比淀粉更加易于溶解，可以用来作为增稠剂、凝固剂和稳定剂等。“芡”字的意思是增加浓稠度，红薯芡粉在烹调中常常用来作为一种天然的增稠剂，可以取代人造的增稠剂。
此外，由于红薯芡粉没有淀粉那么容易出现粘性问题，烹调后的面食和汤类食物会更加爽口，滑嫩。
区别主要在于原料、用途和形态上。
原料：红薯芡粉是从红薯中提取的物质，而淀粉可以从红薯、土豆等多种原料中提取。
用途：红薯芡粉多用于食物勾芡，使蔬菜间接受热，保护食物的营养成分并改善口味，使流失的营养素随著浓稠的汤汁一起被食用。而淀粉则主要用于食物勾芡、上浆和挂糊等。
形态：红薯芡粉是呈粉末状的，而淀粉则是呈块状或粉末状。
总的来说，红薯芡粉和淀粉在原料、用途和形态上存在一定的差异。
