贵妃鸡、昭君鸭、貂蝉豆腐、西施舌。
贵妃鸡是上海的名菜，它是以母鸡为主料，葡萄酒为调料一起做成的，鸡翅肥嫩，酒香扑鼻。粤菜中还有九香贵妃鸡，用了九种香料，清香四溢。昭君鸭是用粉条、面筋与肥鸭做成的菜，相传王昭君吃过厨师用鸭汤煮油面筋和粉条、蔬菜，王昭君觉得很美味，于是此菜起名为昭君菜。貂蝉豆腐是指泥鳅钻豆腐，是江西民间流传的菜品，味道鲜美带辣，汤汁腻香。西施舌是一道汤，原料有海鲜贝类牙蛤、沙蛤，汤汁腻滑，品质爽滑。
问十大公认四大名菜
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十大公认四大名菜求高手给解答
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我觉得十大公认的四大名菜应该是大家熟知的。比如红烧肉、西红柿炒鸡蛋、开水白菜、家常豆腐。
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鲁菜的“葱烧海参”
粤菜的“脆皮烧鹅
苏菜的“松鼠鳜鱼”
川菜的“回锅肉”
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川菜，鲁菜，湘菜，粤菜
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