油条的面稀，而馒头的面就比较厚。
和面是要注意不要一次性放水，要慢慢酌量添加，醒面时间要长，醒完后要揉，一定要充分的揉，这样做出来才好吃，打一盆水放在旁边，揉的的时候沾点水就好。
1、油条是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前，大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。
2、馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
