牛奶是高蛋白饮品，蛋白质遇酸会发生变性，也就是凝结成为豆花，与制作奶豆腐的原理是一致的。
问木瓜和牛奶一起煮为什么牛奶会分离成豆腐渣一样
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木瓜和牛奶一起煮为什么牛奶会分离成豆腐渣一样求高手给解答
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牛奶是高蛋白饮品，蛋白质遇酸会发生变性，也就是凝结成为豆花，与制作奶豆腐的原理是一致的。
牛奶不宜加热超过40度，所以牛奶炖木瓜不是佳配，作为风味食品偶尔食用是可以的，从营养角度来说是有缺陷的。
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