小米虾和小白虾是两种不同的虾类，它们有以下区别：
1. 科属分类：小米虾和小白虾属于不同的科属。
小米虾属于原蝎虾科（Gammaridae），而小白虾属于白虾科（Penaeidae）。
2. 外观特征：小米虾通常较小，体长一般在1-2厘米左右，呈透明或淡黄色。它们有一个弯曲的身体，胸部小米虾和小白虾是两种常见的虾类，它们有以下区别：
1. 外观：小米虾通常比较小，身体呈透明或半透明状态，背部有细小的红色斑点，头部较大。而小白虾则相对较大，身体呈乳白色或淡黄色，没有明显的斑点。
2. 产地：小米虾主要产自亚洲地区，尤其是中国、日本和韩国等地。小白虾则广泛分布于全球各大洋洲，包括欧洲、北美洲和亚洲等地。
3. 味道和口感：小米虾通常具有清淡的味道，肉质嫩滑，口感稍微柔软。小白虾则有较鲜美的味道，肉质韧性适中，口感较爽脆。
4. 用途：由于小米虾体型较小，因此常用于烹饪中的调味料、汤料或作为小吃。小白虾由于体型较大，因此更适合作为独立的菜品进行烹饪，如炒虾、虾汤和虾仁料理等。需要注意的是，虾类品种非常多样，不同地区和文化中可能还有其他名称和偏好。
此外，具体的口感和味道可能会受到烹饪方式、调味料和个人口味的影响。
