其实是不同的植物茎块。
红薯有红，黄，白，紫的品种。可以蒸，煮，烤，炒各种吃法。我们武义一般黄色的比较软糯会用来晒红薯干，工序比较繁，晒干后软糯好吃，每斤价格也不便宜，宣平红薯干在本县出了名……白心的一般都会用来磨粉，几乎都会做，去皮，磨浆，去渣，沉淀，晒干。地瓜，我们这里很少有人种，一般都是外地运来，其实地瓜很好吃，我经常会买。剥皮切片，加蒜末，盐，剁椒，生抽……凉拌很脆又多汁。也会用来炒肉，炒时一定要炒好肉片放进地瓜稍炒就装盘。据说地瓜上面的子有毒，千万不要去采来吃。我知道就这些。
问地瓜和红薯是同一个东西吗
问题描述：
地瓜和红薯是同一个东西吗，麻烦给回复
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不是同一个东西。
红薯与地瓜并不是同一种植物，红薯属于地瓜的变种，所以是两个品种。红薯表皮是粉红、紫红色，形状是椭圆形、圆形或纺锤形等。而地瓜的表皮是白黄色，形状像是一个大陀螺，但又不太规则，凹凸不平。地瓜的水分要比红薯大很多，生吃会更甜。
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不是
地瓜和红薯是两种不同的植物，地瓜和红薯的区别在科属、颜色、形状、产地都有很大区别。
地瓜：属豆科，浅黄色，纺锤或扁球形，主要产于南方。
红薯：旋花科，红色或淡红色，圆或椭圆或纺锤形，南北方均产。这就是地瓜和红薯的区别！
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是的
红薯和地瓜是同一种植物在不同地区的不同叫法。红薯和地瓜这两个名称都是它的别称，它这正的学名应该是：番薯。一般在我国的北京、河南等地区多会称番薯为红薯、红苕、白薯，山东、东北三省等地区多会叫做地瓜，而南方一些地区多会叫做山芋，而更奇怪的就是我国的山东济宁、枣庄等地区还会称之为芋头。
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是一个东西！
只是地区不同，所以各地区叫法不一样
现在的地瓜品种很多，吃法也有不同。最流行的是烤地瓜，如烟薯，西瓜红，成品流糖芳香，口感大甜软糯。
普通的地瓜做粥，清蒸也挺好吃的，得看个人情况！
地瓜还有别的做法，得到饭店里去深加工，地瓜是个好食材，人人都爱吃！
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