1. 牛儿：指小牛。
2. 牛哥：指年长的牛，也可用于亲切称呼同辈。
3. 牛爷：尊称年长的公牛。
4. 牛头：指牛的头部。
5. 牛尾：指牛的尾巴。
6. 牛皮：指牛的皮毛。
7. 牛肉：指牛的肉类。
8、 牛奶：指牛产生的乳制品。
9、 牛群：指多只牛组成的群体。10. 牛车：指用牛拉的车辆。
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牛的雅称是乌犍，特指水牛。唐代唐彦谦《越城待旦》诗：“青溪白石村村有，五尺乌犍托此生。”因多生吴地（江淮一带），故又称“吴牛”。水牛能沉在水中，故又称：“沈牛”。
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