暖锅和火锅的区别，在线求解答
暖锅属于沪菜系。
主要食材是鸡肉，猪腰子，大白菜，鸡蛋，菠菜，猪肉等。是一种附有炉膛，把加热与盛器功能浑然一体的炊具。一般以紫铜制作为上品。此菜选料多样，有荤有素，以熟料为主，讲究刀工，注意造型，在大上海受到普遍欢迎。而火锅属于川渝。火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。
1他俩最大的区别就是一个可以是任何汤，一个只能是一种
2火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。
3暖锅，是隆德民间的一道煲仔菜肴。在陇东，它既是当家菜，也是地方小吃。隆德暖锅一年四季不断，其最好也最早的用具是沙器。好锅要好料，暖锅汤是要上好的佐料：一般鸡汤为最，猪肉汤也行，放足调料，中心加足炭火，好在一熬
暖锅
是把半成品的荤素菜品整齐码放在锅子里，满满一锅子端上桌，一家人围炉慢慢享用，是很温暖的事。所以火锅的肚子要大，这样盛放的菜品丰富，吃起来实惠。
火锅采用的铜锅，而正宗的民间暖锅用的是陶土锅，涮锅子需要食客自己把肉片下到呱啦呱啦开的锅子里涮，而那锅子得一直开着，能供得上十个八个人吃，所以是个倒锥子形的，以保证受热面积大。最典型的涮锅子就是北京涮羊肉了。
暖锅是在火锅和干锅的基础上创制的一类菜式，暖锅和火锅的不同是火锅涮生的食物，暖锅的食材都炒熟煮熟了再端上桌，半汤半菜，原汁原味，鲜香可口。
