蒸和煮是两种常见的烹饪方法，它们在制作麻薯时可以有不同的效果和口感。
异同点如下：
1. 时间：蒸需要较长时间，通常需要20分钟以上，而煮只需要短短几分钟就能煮熟麻薯。
2. 火候控制：蒸需要控制蒸锅的火候，以保持适宜的温度和蒸汽，确保食材均匀受热。而煮的时候只需要将麻薯放入沸水中煮至浮起并变透明即可。
3. 味道和质地：蒸出来的麻薯口感较为细腻，有些弹性，而煮出来的麻薯则会比较嚼劲十足。
4. 营养保留：蒸能够较好地保留食材的营养成分，因为没有浸泡在水中。而煮则可能会使一部分营养溶解在水中。总结来说，蒸和煮的主要区别在于时间、火候控制，以及口感和质地上的差异。根据个人喜好和需求，可以选择使用不同的烹饪方法来制作麻薯。
