材料：大头菜做法：
1. 将大头菜把叶子摘除一部分，剩下主干和少量菜叶，洗净晾干。
2.切好的菜放太阳底下晾晒，晒一个下午就可以了。
3.晒到这样有点软就可以腌了。
4.将南姜洗净晾干之后切块捣烂。
5.找一个大个的容器，用大的炒菜锅，加入部分晾干的大头菜撒适量的盐和南姜，用手翻炒至大头菜有点焉，表面有点湿湿的。翻炒完每片沾点盐和南姜之后一层一层放进准备好的容器里，每放一层都要压实。
6.装满之后上面还要铺一些南姜和粗盐哦！然后封瓶在阴凉地方静放两三个月，大头菜会析出水分，变黄变咸即可。
问潮汕南姜酸菜的腌制方法
问题描述：
潮汕南姜酸菜的腌制方法急求答案，帮忙回答下
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