杏树不能嫁接柿子树，因它们不是同科植物没有亲缘关系，嫁接后不能成活。
杏树是蔷薇科而柿子树是柿科，不同科植物嫁接后没有亲和力，嫁接后形成层无法愈合导致嫁接后干枯死亡。嫁接成活的主要因素是接穗和砧木的亲和力，其次是嫁接的技术和嫁接后的管理。所谓亲合力，就是接穗和砧木在内部组织结构上、生理和遗传上，彼此相同或相近，从而能互相结合在一起的能力。亲和力高，嫁接成活率高。反之，则成活率低。一般来说，植物亲缘关系越近，则亲和力越强。例如苹果接于沙果；梨接于杜梨、秋子梨；柿接于黑枣；核桃接于核桃楸等亲和力都很好。
