合香和苏合香的区别，在线求解答
合香和苏合香是两种不同的烹调调味方式，主要源于中国广东和福建地区的菜系。
1. 合香：合香是广东菜的特色烹调方式之一，也称为燃香、炮制。合香是将多种食材放入油中炒制，释放出香味和营养成分，然后根据需要再烹调食材。在烹饪合香时，通常使用猪油或植物油，将配料在油中炸至变色或变香，使香味均匀渗入到食材中。合香的特点是原料鲜香、色泽诱人、口感鲜嫩。
2. 苏合香：苏合香是福建菜的特色烹调方式，也叫做镬贴、拌香。苏合香是将调料与食材拌匀，再放入香油中翻煎熬制，使调料与香油充分融合，达到调味、增香的效果。苏合香的特点是香气四溢、浓郁而不失清香，口感鲜美。总结起来，合香是先炒香食材，再烹饪；而苏合香是先将调料与食材拌匀，再拌入煎熬的香油中，烹饪方式有所不同。
此外，合香多见于广东菜，苏合香适用于福建菜。
合香和苏合香是两种不同的传统香料调配方法。
合香是将不同的香料混合在一起，产生独特的香味。根据需要，可以调配出各种不同的香型，如花香、果香、木香等。
苏合香是一种特定的合香方法，其中包括以苏合香草为主体的调配。苏合香草是一种具有独特香气的植物，常用于制作香水和香料。苏合香通常具有清新、淡雅的香气。
总的来说，合香是一种更广泛的概念，而苏合香是其中的一种特殊的调配方式，以苏合香草为主要成分。
合香和苏合香都是传统的香料，具有悠久的药用历史。它们在香气、来源和使用方式上存在一些区别。首先，从香气上来看，合香具有多种香气成分的混合，因此其香气较为复杂，通常具有芳香、浓郁的味道。而苏合香则具有单一的香气成分，其香气相对较为稳定，通常呈现出一种独特的甘甜香味。其次，从来源上来看，合香是由多种植物和动物材料混合而成，其配方因地区和民族而异。而苏合香则是由苏合香树所产的树脂提炼而成，是一种天然的香料。最后，在使用方式上，合香通常被用于制作香料、化妆品等产品，其用途较为广泛。而苏合香则多用于制作药品、保健品等产品，具有一定的药用价值。总之，合香和苏合香虽然都是传统香料，但在香气、来源和使用方式上存在一定的区别。在日常生活中，可以根据个人喜好和需求选择合适的香料使用。
合香和苏合香区别在于合香少了一个苏字
