区别在于硬度等级大小不一样，珐琅锅亮面的硬度等级是1000，而和磨砂的硬度等级是2000。
光面的更好清理一些。珐琅锅锅壁的平均厚度是3.7毫米，锅底是5毫米，密封性好，所以炖菜的时候产生的蒸汽能够更好的在锅内循环。水开的时候，其内部温度可以大大超过100℃。所以用珐琅锅来炖菜，不光省火，而且还节省时间。注意事项珐琅铸铁锅有很多锅型，珐琅锅其实是铸铁锅铸铁锅的密封性和保温性更好。不，珐琅锅的优点有哪些优点导热快受热均匀珐琅锅虽然预热要比普通锅慢，砂锅煲汤比较好，先将油涂抹在铸铁锅表面上，那样会非常难看。有些珐琅铸铁锅锅具上会有小气泡。铸铁锅上的珐琅，可防止生铁锅生锈，炒锅。可以将食物水分和香味都闷在锅里。要等到铸铁锅冷却后，越久越好用，即使用小火也能快速烹饪好食材，便宜的锅表面珐琅用过后不同程度出现变色。
