豆浆是一种传统的食品，由大豆经过研磨、过滤和煮沸而成。
豆浆在营养上有很多好处，但也有一些坏处。好处：蛋白质丰富：豆浆是植物蛋白质的重要来源，对于素食者或者需要减少动物性蛋白质摄入的人来说是非常有益的。脂肪含量低：相比于牛奶，豆浆的脂肪含量较低，对于想要减少脂肪摄入的人来说是一个更健康的选择。膳食纤维丰富：豆浆中含有丰富的膳食纤维，有助于消化系统的正常运作，预防便秘和其他消化问题。含有丰富的维生素和矿物质：豆浆富含维生素B、维生素E、钙、铁和锌等营养物质，有助于维持身体的正常功能。坏处：抗营养因素：大豆中含有一些抗营养因素，如胰蛋白酶抑制剂和植酸，它们可能干扰人体对某些营养物质的吸收。雌激素含量：大豆中含有一种植物雌激素，被认为可能对雌性激素水平敏感的人产生一定的影响。然而，目前研究结果并不一致，有关这方面的影响还需要更多的研究来确认。遗传修饰：大部分商业豆浆是由转基因大豆制成的，对于一些人来说，这可能是一个不希望接触到的因素。总的来说，豆浆作为一种植物性食品，对于大多数人来说是健康的选择。然而，对于个别人群来说，可能需要注意其中的一些潜在问题。最好在选择豆浆时选择优质的产品，并注意适量摄入。
