戗面馒头和普通馒头最大的区别在于有层次、有嚼劲、面香味十足。
外形上，戗面馒头表皮光滑洁白；内部组织上，扎实，无明显气孔，可以一层一层地揭开；口感上，有嚼劲，面香味十足。戗面馒头和普通馒头做法也不同。戗面馒头揉面的时候需要加入干面粉来增加劲道的口感，成品同样宣软，但是更加绵密、有层次有嚼劲儿还顶饿，面粉加得多的情况下，能做出洋葱剥皮的既视感，家中的老年人都习惯于吃这种戗面馒头。
问戗面馒头和普通馒头的区别
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戗面馒头是面发好了，再加一些面粉掺在发面里成戗面馒头。发面馒头就是面发了，直接柔好蒸。
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