糙米和白米各有优缺点，选择哪种取决于个人需求和偏好。
糙米是未经加工的大米，只去掉了外层的稻壳。相比之下，白米已经去除了外层的稻壳、胚芽和麸皮等部分。因此，糙米含有更多营养成分（如膳食纤维、维生素B群、镁等），而白米则更易消化。
以下是一些关于两者之间差异的具体信息：
1. 营养价值：由于保留了所有谷物部分，糙米比白米富含许多重要营养素。例如，在相同份量下，糙米中含有约3倍以上的膳食纤维、2倍以上的铁质以及较高水平的锰、镁和硒等微量元素。
2. 消化速度：由于其结构上没有被削减或改变过程，在消化过程中需要更长时间来咀嚼并将其转换为能量形式。这意味着它可以带来更持久且稳定地能量供应，并且不会引起血液疾患或其他相关问题。
3. 呈现方式：与精制白色大米相比，深棕色或黄色颜色可能使某些人感到不太美观，并且口感也可能稍微粗旷一些。总体而言，在健康方面考虑时建议选择糙米；但如果您对口感非常敏感，则可以尝试使用少量精制白色大 米作为替代品。
