河南的笋叫莴笋，竹笋，莴笋是一种径菜，盛汪期的莴笋径，青白色，笋叶嫩绿，身高有一尺多高，一棵莴笋，体重又2到3斤，每年的五一节前后，是莴笋的成熟期，也是家庭餐桌上的一道美味佳肴。
凉拌，爆炒，莴笋叶除了凉拌以外，还可以粉蒸，很多人都喜欢吃粉蒸的莴笋叶。莴笋除了少量的根部不能食用，其余全身都是宝。
问莴笋在河南叫什么
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莴笋在河南叫什么，在线求解答
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莴苣别称：
千金菜，莴笋，石苣，莴笋，青笋，菜心，笋菜，青莴笋
莴苣属一年生或二年生草本。高25-100厘米，茎直立，单生，基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄。
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莴苣莴笋也叫青笋、莴菜、千金菜等
吃法多样,可炒、可凉拌、可涮火锅等;而烹饪后的莴笋是可以隔夜后加热食用,可其口感不如现炒的。
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莴笋在河南叫莴苣，河南濮阳是这样叫的
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