高汤和清汤都是烹饪中常用的汤料，它们在制作方法和用途上有一些区别：高汤：高汤是一种浓郁的汤料，通常用于提鲜和增加菜肴的口感。
制作高汤时，一般选用鸡骨、猪骨等食材，经过长时间的小火慢炖，使骨头的鲜味充分溶解在汤中。高汤可以分为毛汤、奶汤和清汤等不同类型。清汤：清汤是一种清澈见底的汤料，口感鲜香。制作清汤时，通常选用老母鸡等食材，放入葱姜酒等调料，小火慢煮至汤稠呈乳白色。清汤也可以分为普通清汤和精制清汤等不同类型。
问高汤和清汤是什么意思
问题描述：
高汤和清汤是什么意思希望能解答下
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高汤是指具有营养价值比较高的汤，清汤就是普通水不放油的汤。
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