早茶和广东早茶的区别主要体现在以下几个方面：
1. 地域差异：早茶是汉族社交饮食习俗，多见于中国南方地区，如广东、江苏、浙江等地。
而广东早茶特指广东地区特有的一种饮食文化。
2. 内容差异：早茶的内容较为丰富，包括各种包子、饺子、面条、米粉、糕点等。广东早茶则以粤菜为主，注重原汁原味，食材新鲜，口感清淡。其中，广东早茶点心中比较著名的有叉烧包、肠粉、薄皮虾饺、干蒸烧卖、奶黄包、萝卜糕、凤爪、蒸排骨等。
3. 方式差异：早茶通常在餐厅进行，人们一边喝茶一边品尝各种点心，既可以作为早餐，也可以作为交流、聚会的场合。广东早茶则更注重茶文化的传承，喝茶聊天，享受生活。在广东早茶中，茶水可以不断续杯，允许客人自带茶叶，后厨也会提供各式点心。
4. 时间差异：早茶的时间较为灵活，一般在早晨到中午这段时间进行。而广东早茶主要集中在早晨和上午，具有较强的时间性。
5. 氛围差异：早茶的氛围较为轻松，人们在此交流家常、谈生意，形成了一种独特的社交场合。广东早茶则更注重传统文化的传承，茶馆的环境布置、茶具、茶艺表演等都有很强的地域特色和文化氛围。总之，早茶和广东早茶在地域、内容、方式、时间和氛围上都存在一定的差异。然而，两者都有共同的特点，即注重清淡口感，追求食材的鲜味，以及强调茶文化的传承和社交功能。
