青稞含麸质的
青稞又名大麦，麸质主要存在于小麦、黑麦、大麦中。
问青稞含麸质吗
问题描述：
青稞含麸质吗，麻烦给回复
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不含。
青稞是大麦的一种，又称裸大麦、元麦，青稞面是由青稞磨成的面粉。可食用，为藏区主食。
麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质。小麦与黑麦、大麦，还有燕麦十分相近。因此这些谷类也含有麸质。麸质使面团具有坚固的结构。
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青稞含麸质，还有我们日常的食物有小麦、黑麦、大麦，包括青稞（裸大麦）的制品、衍生食品。藜麦、荞麦这两种没有麸质。麸质，即我们俗称的面筋蛋白或谷朊粉，主要存在于麦类食物（如小麦、大麦、黑麦、青稞、燕麦等）的种子里，其中小麦中的含量最高。有麸质过敏的需要特别注意
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青稞是农作物一个品种，它是含有麸质的，更适合做饲料。
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