一级面粉与三级面粉的营养差别求高手给解答
一级面粉和三级面粉是按照加工精度不同进行分类的。
一级面粉的加工精度较高，而三级面粉的加工精度较低。由于加工精度的不同，它们在营养上可能存在一些差别。一级面粉通常被认为是较为精细的面粉，它的外观白度较高，质地较细腻。一级面粉在加工过程中去除了麸皮和胚芽，因此相对较少含有纤维和微量元素。但是，一级面粉中的淀粉含量较高，提供了较多的碳水化合物能量。三级面粉则相对较为粗糙，它的外观颜色较深，质地较粗糙。三级面粉在加工过程中保留了麸皮和胚芽，因此相对较多含有纤维和微量元素。纤维有助于促进消化和排便，微量元素对身体健康也有一定的贡献。总体而言，一级面粉和三级面粉在主要营养成分上并没有太大的差别，它们都富含碳水化合物，提供能量。但是，由于一级面粉去除了麸皮和胚芽，相对较少含有纤维和微量元素，而三级面粉则相对较多。因此，如果你追求更多的纤维和微量元素摄入，可以选择三级面粉。如果你更注重面食的质地和口感，可以选择一级面粉。
有细微差别，三级面粉营养更好。
一级粉，又称精粉、富强粉，出粉率一般在60%~70%。特制一等粉杂质少、颜色雪白、筋性较高，做成面食后口感更好。二级粉，也叫上白粉、特付粉，出粉率在73%~75%。特制二等粉不如特制一等粉精细，颜色也没有那么白，但价格更加实惠，制成馒头、包子、面条后，口感也可以。三级粉，标准粉，出粉率一般可达到82%~85%，基本可满足普通面食的生产需要。标准粉颜色有些发黑，也能制作常用面点，但味道、口感稍差一些，市面上销售的部分面食可能就是用标准粉做的。从营养角度看，等级高的面粉口感虽好，但营养损失较大，而那些加工程度低的面粉，反而能保留较多的营养物质，如维生素B1、膳食纤维等。所以日常生活中，可以将一部分精粉换成加工程度较低的特二粉、标准粉，甚至有点儿“喇嗓子”的全麦粉，这样既能享受美味，营养也好。
差别是蛋白质含量不同，碳水化合物含量不一样。
一级面粉蛋白质含量高,可达到10%至13%,低级面粉则蛋白质含量较低,只有6%至8%。
一级面粉的碳水化合物含量较低,比三级面粉更适宜控制血糖。
一级面粉比三级面粉更小更细，颜色更纯，没有杂色。用一级面粉做出的馒头、包子，表面看起来比三级面粉光滑，吃起来口感比较细腻，中间也没有麸皮和灰尘等杂物。
三级面粉要比一级面粉差一点，颜色比一级面粉暗一些，吃起来里面会有杂物
一级面粉与三斤面粉的营养差别，三级面粉属于全面粉，营养最全面。
