煨汤，就是将生的食物放在瓦罐或砂锅里，用小火慢慢煨制成汤的一种烹饪做法。
煨汤时，先将食材经过初步处理后，再放进瓦罐或砂锅中，添加适量清水后放在旺火上烧沸，再将汤上的沫渣捞起，加入调味品，再用小火长时间慢慢煨制成汤品。
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煨汤就是煲汤，也叫煮汤。
一般都是用家畜家禽的骨头，放入些滋补品中草药，小火慢炖，煨出来的汤特别好喝，并有很好的滋补效果。
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