1、形态区别小葱植株高20-44厘米。
鳞茎聚生，矩圆状卵形、狭卵形或卵状香圆柱形;鳞茎外皮红褐色、紫红色、黄红色至黄白色，膜质或薄革质，不破裂。大葱花茎粗壮，中空不分枝，长30~50cm。根白色，弦线状，侧根少而短。根的数量、长度和粗度，随植株的发生总叶数的增加而不断增长。
2、食用区别大葱，在烹饪的时候，主要用来炝锅、红烧菜和炒菜等，为菜品进行提味;而小葱，在烹饪的时候，则是用于菜品出锅前的提味，或者用于凉菜提味。
3、口感区别大葱，吃起来的味道是偏于辛辣的;而小葱，吃起来的味道则是偏于清香的。
