学烤鸭至少要学二年，前几个月～半年要求将基本功学扎实。
包括洗剖掏出内脏、放血，然后用冷风吹干。抹料、腌制等工序，然后再观察烤炉内的温度和炭烧分布的位置。以及每个烤炉最多可挂多少、计算多少时间可以将烤鸭换位。最主要的是如何烤鸭片皮装盘。
问学烤鸭大概要学多久
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学烤鸭大概要学多久希望能解答下
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