面粉和水融合后,会形成一种叫做面糊的混合物。
面糊是由面粉的淀粉和水分子相互作用形成的胶体溶液。在混合过程中,面粉的淀粉颗粒吸收水分并膨胀,形成粘稠的糊状物。面糊可以用于制作面食、糕点和糊状食品等。在烹饪过程中,面糊经过加热会发生糊化反应,使得面糊变得更加黏稠和坚固。
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面糊是由面粉的淀粉和水分子相互作用形成的胶体溶液。在混合过程中,面粉的淀粉颗粒吸收水分并膨胀,形成粘稠的糊状物。面糊可以用于制作面食、糕点和糊状食品等。在烹饪过程中,面糊经过加热会发生糊化反应,使得面糊变得更加黏稠和坚固。