冬天用软冰激凌机做冰淇淋需要调软硬度吗

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冬天用软冰激凌机做冰淇淋需要调软硬度吗求高手给解答

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2024-01-06 19:06:03

冰淇淋机在清洗时,是不需要调软硬度的。

软硬度调节,是指对冰淇淋糕体的成型软硬程度进行调节。其原理是:

1、调高硬度数字时,会让冰淇淋机制冷时间延长,从而使冰淇淋糕体变硬,即成形更好。

2、反之,调低硬度数字,即为缩短冰淇淋机的制冷时间,通常是在冰淇淋糕体过硬时,或避免冰淇淋机冻缸时才会调低硬度值。

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