拉条子和过油肉拌面是两道不同的中国传统面食。
它们的区别如下：
1. 主要原料：拉条子的主要原料是面粉和水，制作过程中需要将面团反复揉捏、拉扯，直至变得柔软有弹性；而过油肉拌面的主要原料是面条和炒好的肉丝，以及一些葱、姜、蒜等调味品。
2. 制作工艺：拉条子的制作过程需要手工反复揉捏、拉扯，并在拉成细条后进行切割，因此制作时间较长，耗时较多；而过油肉拌面则相对简单，只需将面条煮熟后与炒好的肉丝和调味料拌匀即可。
3. 口感特点：拉条子的口感比较劲道有嚼劲，而且可以根据个人喜好做出不同的宽窄、厚薄等，吃着有一种满足感；而过油肉拌面的口感则相对柔软，肉丝的香味和调味料的味道让整道菜更为美味。
4. 热量和营养价值：拉条子相对来说比较简单，主要以面粉和水制成，热量和营养价值相对较低；而过油肉拌面则由面条、肉丝等多种食材组成，提供了更多的营养物质，但同时也含有更高的热量。总体来说，拉条子和过油肉拌面是两道截然不同的传统中国面食，它们在制作工艺、口感特点、营养价值等方面都有明显的区别。
