焯水时间因原料的不同而不同:各种原料大小,软硬,色香均不相同,焯水时必须要分开处理。
例如排骨的大小不同,处理方式也不一样。大的,15分钟上;小的,时间则短5分钟就行了。焯水时间过短,涩味会残留;时间过长,则丧失了鲜味,所以必须分别酌情处理。
排骨玉米汤排骨焯水一般多少分钟,麻烦给回复
焯水时间因原料的不同而不同:各种原料大小,软硬,色香均不相同,焯水时必须要分开处理。
例如排骨的大小不同,处理方式也不一样。大的,15分钟上;小的,时间则短5分钟就行了。焯水时间过短,涩味会残留;时间过长,则丧失了鲜味,所以必须分别酌情处理。
炒排骨要冷水下锅,放点3片姜片,小葱结或3段大葱段,水开后放料酒,撇去血沫,再煮两分钟,捞出用热水洗干净就算焯水完成了