芝麻酱是一种传统的中国调味品，通常是由芝麻炒熟后磨碎制成的。
北方芝麻酱和南方芝麻酱主要有以下区别：主料区别。北方芝麻酱主料为花生的居多，因花生含油量大，用来做麻酱，口感更加的细滑美味。而南方芝麻酱，毋庸置疑主料当然是芝麻，芝麻含油量相对来说低于花生，但是芝麻拥有独特的香气，南方人就好这一口特殊的芝麻香。口感区别。北方芝麻酱相比与南方芝麻酱，会在制作的过程中添加花生碎，这样会让制作好的芝麻酱里带有一些花生碎，使得整个酱吃起来会更香浓美味。南方芝麻酱相比于北方，是比较细腻的，它会添加一些酱油，让芝麻酱吃起来更加咸香。用途区别。北方主要吃芝麻酱蘸料，如涮羊肉、拌凉皮等，而南方除了蘸料之外，芝麻酱还可直接作为菜品食用，如麻酱拌面、麻酱凉拌菜等。总之，北方芝麻酱和南方芝麻酱在原料、口感和用途上都有所差异，但它们都是中国传统的调味品，都非常美味。
