不去皮的生姜的性属寒，去皮的生姜性属热。
生姜性温，而生姜皮性凉，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法，所以吃生姜的时候到底是去皮吃还是带皮吃，可以根据具体情况来定。
问生姜去皮与不去皮的区别
问题描述：
生姜去皮与不去皮的区别求高手给解答
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药性不同：生姜皮性凉，生姜肉性热，生姜带皮吃，能够将生姜皮以及生姜肉的药性中和，如果把姜皮去掉，生姜不带皮吃性热
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二者的区别是口感和外观不同：去皮的生姜口感比较好，外观比较好看，切片后也比较美观，不去皮的生姜口感有些柴 看着也不太好看。
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