去芒刺的燕麦和去皮的燕麦在定义、制作工艺、口感和用途上存在明显的区别。
定义和制作工艺：去皮燕麦是指燕麦中的膳食纤维去除后，再经过碾压，研磨等工序制成的燕麦颗粒。在这个过程中，膳食纤维被剥离，导致燕麦的整体食用体验更加细腻。而去芒刺的燕麦，一般只有芒刺被去除，保留了燕麦的完整口感和营养价值。口感：由于去皮燕麦在加工过程中经过了碾压和研磨，其口感通常会比去芒刺的燕麦更细腻，也更容易被煮烂。而去芒刺的燕麦口感略显粗糙，但能看出它的生产过程非常讲究。同时，去芒刺的燕麦因为没有经过碾压和研磨，保留了燕麦的完整性和营养价值，所以其口感和营养价值都会优于去皮燕麦。用途：去皮燕麦因为口感细腻和容易煮烂，通常会被用在一些需要精细制作的食品中，比如燕麦片。而去芒刺的燕麦因为保留了完整的口感和营养价值，通常会被用在一些需要保持原材料状态的食品中，比如燕麦粥等。综上，去芒刺的燕麦和去皮的燕麦在定义、制作工艺、口感和用途上都有明显的区别。具体选择哪种燕麦产品，需要根据个人口味和需求来决定。
