酒店烧腊学徒主要负责制作和处理酒店的烧腊菜品，包括：
1. 准备食材：学徒需要清洗、切割和准备各种肉类、禽类和海鲜等食材，以备制作烧腊菜品。
2.烹饪菜品：学徒需要按照师傅的指导，使用各种烹饪工具和调料，烹饪出各种烧腊菜品，如烤鸭、叉烧、烧鹅等。
3.清洁厨房：学徒需要保持厨房的清洁和卫生，包括清洗烹饪工具、餐具和厨房设备等。
4.学习技能：学徒需要不断学习和提高自己的烹饪技能，了解不同的烧腊菜品制作方法和技巧。
5.协助师傅：学徒需要协助师傅完成一些工作，如准备食材、烹饪菜品和清洁厨房等。总的来说，酒店烧腊学徒的工作比较繁忙，需要有耐心和细心，不断学习和提高自己的烹饪技能，以满足酒店的需求。
