老火汤是经长时间熬制而成的，通常需要用到3到4小时。
煲制老火汤时，除要了解食物的质地，还要控制火候，将火候控制得宜，才能做出好喝的老火汤。而生滚汤是十几二分钟将材料煮熟而成的汤。无论用哪种材料煲汤，本身有异味，有血水的，最好以姜片及滚水煮一会。
问什么是生滚汤
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什么是生滚汤，麻烦给回复
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