问怎样做田螺猪脚煲

青椒适量，红椒适量，泡椒适量，盐1勺，料酒1勺，生抽3勺，淀粉1勺，菜籽油适量，葱适量，生姜适量，蒜适量，豆瓣酱1勺，醋1勺，鸡精适量

食材清单

新鲜猪脚 2斤 、 石螺 1.5斤 、 生抽 4汤匙 、 冰糖 一把 、 生姜 适量 、 大蒜 半个 、 香菜 一把 、 白酒 1汤匙 、 老抽 1汤匙 、 耗油 1汤匙 、 盐 1茶匙 、 味精 3克 、 红辣椒 1个 、 清水 适量 、 葱白 一把

做法步骤

步骤1/18

石螺买回家后放水里先养两天，加少量盐促使石螺吐泥排出小田螺，之后洗净，用刀将石螺尾部切开不要。

步骤2/18

砂锅烧开水，猪脚焯水备用。

步骤3/18

全部食材准备好。

步骤4/18

配料切好备用。

步骤5/18

砂锅放适量油，油热后倒入石螺大火爆炒2分钟后盛出。

步骤6/18

准备酱汁：加入生抽4汤匙，老抽一汤匙，耗油一汤匙，清水适量调匀。

步骤7/18

锅里重新热油，油量一次性给足；

6成热时放入冰糖加热至冰糖融化冒泡。

步骤8/18

倒入猪脚大火炒匀上色。

步骤9/18

倒入生姜、大蒜和葱白炒香。

步骤10/18

加入一汤匙白酒去腥。

步骤11/18

倒入过油的石螺大火翻炒。

步骤12/18

倒入酱汁。

步骤13/18

加入清水适量，大火烧开。

步骤14/18

烧开后改小火加盖焖至少1.5小时。

步骤15/18

放入红辣椒，喜欢辣的可以放小米椒。

步骤16/18

加入香菜。

步骤17/18

最后加盐和味精调味即可。

步骤18/18

出锅！非常好吃，满满的胶原蛋白！

一、材料用量

猪前腿500g；酸笋200g；米；醋、料酒、生抽、白糖适量。

二、做法

1. 把猪手洗净，切块，放入水没过猪手，煮10分钟，软了，用冷水冲洗干净。(用冷水冲洗过，一会吃起来会比较脆)

2. 切好酸笋，丝状

3. 油锅，找下猪手，炒一分钟，然后下酸笋，翻炒，加入醋5勺，生抽2勺，盐1小勺，料酒3小勺，翻炒均匀后，用文火焖10分钟，起锅前放两勺糖，翻炒1分钟，起锅！

材料：猪脚、黄豆、姜。

做法步骤：

1、把猪脚用清水浸泡1小时以上，去除血水。锅中加水，放入葱段。加入料酒。把浸泡后的猪脚，冷水入锅。

2、烧开后，煮5分钟左右，捞出冲洗干净。把黄豆洗净、姜切片。

3、煨汤煲中加清水，放入猪脚。如果以喝汤为主，就要冷水入锅。

4、加入姜片。放入洗净的黄豆。

5、盖盖后，开高火煨制。

6、大约煨制5小时左右，撇去浮油。加少许盐、味精调味。

7、关火，让汤煲自然降温。大约需要40分钟左右，即可出锅，盛入碗中。