可能是你方法不对玉米淀粉凉粉的做法100g玉米淀粉+100g水（600克水中的100克），混合均匀，一定要完全混合，不要有结块。
剩下的500g水烧开后转小火，把第一步的混合液体缓慢倒入，边倒边快速搅拌，直到锅中的液体相对固化并成透明状。倒入不粘盘里，我是用我的金烤盘放的，如果没有就普通盘子刷点油放在盘子里就好，冷却后放冰箱冷藏2-4小时后拿出调味。切条装盘，口味依自己喜欢就好
问玉米淀粉做的凉粉怎么凝固
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玉米淀粉做的凉粉怎么凝固求高手给解答
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玉米淀粉和六倍的水(注意比例，水太多就不行，还要先少量用冷水搅，然后再加开水。直接用热水或开水效果会差很多)搅匀，放在火上熬，火要小，还要不停地搅拌。等到混合物呈透明状时即可关火，利用余温再搅片刻，倒在容器里，晾凉凝固。
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