怎么区分不同部位的猪肉急求答案，帮忙回答下
猪肉呢，主要分为前腿肉，后腿肉，五花肉大里脊以及小里脊。
从外观上看，各部位明显不同！1、前腿肉散不整齐，肥瘦分明不明显，红白相杂，肉质细腻！色泽较红。
2、后腿肉整齐，肥瘦分明，肉质相比前腿较粗。
3、五花肉红白相间，肥一层瘦一层，层层叠加！扁平扁平！4、大里脊：猪背上的肉，整齐，一般肉发白。
5、小里脊：一头猪仅此两条，成条状，肉质特别嫩。部位不同，肉质也就不同，所以适合的做法自然不同。
1、前腿肉：肉质较嫩，适合炒菜，炖红烧，蒸，炸，煮卤，可以说都可以做吧。
2、后腿肉：肉质比其他部位较老，所以一般炒菜，做馅。但由于比较整齐，可以切薄片，一般拉面里的肉片都是后腿肉！3、五花肉：肉质较嫩，适合小炒，炖红烧肉，蒸米粉肉，煮白肉，烤肉等。对于这些五花肉是上好的选择。
4、大里脊：相对还是比较老，炒菜需用淀粉抓一抓，因它整齐好切片，像锅包肉，京酱肉丝等都是用这一部位的肉。
5、小里脊：特别嫩好嚼，适合炒菜，做汤。对于老人小孩最好的部位。
猪肉是最主要的家畜之一，也是日常饮食食用最多的肉类。一头猪身上可以分解出不同部位的肉。不同部位的肉，肉质不同，做出菜的味道也不同。那么怎么区分不同部位的猪肉呢？
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大家最熟知常见的一种就是五花肉，五花肉又称肋条肉，位于猪的腹部。肉肥瘦间隔，一层肥一层瘦，故称五花肉。五花肉中的肥肉遇热融化，瘦肉质嫩，适合做各种菜。包括炒，炖，红烧，扣肉，回锅肉等。
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里脊肉：是脊骨下面与大排骨相连的瘦肉，通常吃的大排去骨后就是里脊肉。里脊肉质嫩无筋，都是瘦肉，也是猪身上最嫩的肉，加工性好。可切片，切丝，适合用于溜 ，炒，炸，爆之类的菜肴。如锅包肉，软炸里脊等
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夹心肉：位于前腿的上部，肉质老，而且有筋，易吸水，适合包馅汆丸子。
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梅花肉：猪的上肩肉，每只猪身上的这块肉只有五六斤。肉质鲜美，嫩，香，常煮不老。可以用来烧，煎，烤，叉烧，炖..
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臀尖肉：位于臀部的上面，肉质鲜嫩，可用作代替里脊肉来用。
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前槽肉：脖子以下肚子以上部位的肉，前槽肉肉质松软，应用广泛，煎，炒，炸均可。
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前排肉：又称为上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，肉质比较嫩，肌纤维较长，适合炒，溜，爆，汆，等。
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血脖：位于颈脖处，含有大量的淋巴结，脂肪瘤等多种病菌病毒，而且肉质差，不建议食用。
一块板有肥有瘦的是后腿，很多不认识肉的朋友会觉得后腿好看，买后腿肉，其实后腿肉很死板，前腿肉要细腻得多，要想认识更多类型猪肉去超市，各过各的分得很清楚
我做过饮食行业有点经验，猪头
最笨的方法就是每个都去尝试一下，根据自己的感受来定，因为人的口味各不相同
