带骨的猪头如果没有经过特殊的腌制处理，那么一般一斤生的也就出4两多点熟肉。
去骨的猪头如果火候掌握的好，一般一斤可以出6两多的熟肉。还有些售卖猪头肉会用碱来腌制和处理猪头，这样猪头的吸水性变大，因此出肉率会提高。一般这样的猪头肉切开后里面的肉呈暗红色，肥肉部分凉透以后有哏哏的感觉，不过这样的猪头肉最好少买为妙，因为猪头肉的香味一般。
问一斤猪头肉卤多少熟肉
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一斤猪头肉卤多少熟肉求高手给解答
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